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サプライヤー

Sedamyl SBE S.r.l.

Sedamyl SBE S.r.l.

小麦グルテンを原料とした新しい機能性タンパクを工業的規模で製造しているパイオニアメーカーです。

酵素分解小麦タンパク

メリプロ® 500

ベーカリー製品の生地の粘弾性を変化させて高い伸展性を付与します(ピザ生地、細長く成形するパン、メロンパンのビス生地、デニッシュ生地などに)。
また乳化剤の代替として(乳化剤フリーのパンなどに)や、タンパク質の強化(タンパク質含有75%以上)にも使用することが出来ます。