製パン用素材
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- 製パンベース
- パンの製造に必要とされる副資材のうちイースト以外の材料をあらかじめ組み込んだ製品です。ユーザーサイドでの副資材の購入・在庫・配合にかかる手間を大幅に削減することができます。
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- コンセントレート
- 酵素技術を取り入れた製パン改良材です。使用量は、対粉1%～2%です。
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- モルトエキス
- 製パン用酵素活性のあるモルトシロップ、風味付け・色づけに使用される酵素非活性モルトシロップ、さらに、粉末タイプのドライモルトエキス・ライムギモルトなど各種とりそろえています。
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- ドウコンディショナー
- 製パン用蒸留モノグリセライドです。作業性の向上とソフト感を持続させることができます。
- その他、酵素剤・SSLも取りそろえています。
